2007/03/01(木)
『けんちん汁』




ごま油で豚肉、大根、にんじん、シイタケ等の具材をしんなりするまで炒め、手で崩した豆腐を水分を飛ばすように炒める。水を加え、薄口醤油、酒、塩、ごま油、で味をととのえ、ひと煮立ちさせる。斜め切りにした絹さやを加え火をとめて、しょうが汁を加えて出来上がり！一味をふって召し上がれ〜☆
一晩たった方が美味しいです！
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けんちん汁-やっぱり日本食
けんちん汁けんちん汁（建長汁、巻繊汁)は建長寺発祥の精進料理。神奈川県鎌倉市の郷土料理。大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、醤油で味を調えたすまし汁である。建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になった説と�
2007/03/11(日) 19:03:49 | やっぱり日本食