Information
2007/03/01(木)
豚ひき肉 100-130グラム
ニンニクみじん切り 1.5カケ
しょうがみじん切り 1カケ弱
ネギみじん切り 10センチ程度
絹豆腐 2/1〜1丁
豆板醤
鶏がらスープ1カップ
油にニンニク、しょうが、ネギをいため香りがたったらひき肉をいれ
色が変わったら好みの量の豆板醤を加える。
鶏がらスープを加えて塩コショウ、醤油で味を調える。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に豆腐を加えて火をとおす。
豆腐をいれて、水溶き片栗粉が普通みたいですが、豆腐の崩れがこっちのほうが少ないように思われ最後に入れるようにしています
2007/03/01(木)
油にニンニクのみじん切りをいためてーその中に塩少々いれて
豚肉を投入、酒をいれて炒める。
3等分にしたホウレン草をいれ、ホウレン草にかかるように醤油ちょびっこいれて炒める。お肉にしょうゆがかぶらないほうがよいよ！そんで塩コショウ少々しお皿にもって鰹節をのっけて出来上がり☆
2007/01/21(日)
溶き玉子にご飯をあらかじめまぜ玉子がけごはんにする。
これがパラパラチャーハンのキメテです☆
サラダ油にニンニクを入れ香りがたったらご飯をいれ炒める。
塩こしょう、ネギをたっぷりいれ、最後にごま油を鍋肌にいれたらせば出来上がり！
2006/10/28(土)
豆腐はレンジでチン☆
あんは、えのきを3.4等分に切り、だし汁約50ccに生姜少々を入れ沸騰させ煮る。とろみがでたら豆腐にかけてできあがり！
今日はえのきと一緒にホウレン草があまっていたので一緒に煮ました！
2006/10/25(水)
香味ソース
ネギ 約10センチ、シソ 3-4枚をみじん切りにし、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、モモ肉の茹で汁を加え混ぜる。
モモ肉の身の部分を下にして、筒状にまるくする。
酒を80-90ｃｃ入れ、ネギの青い部分もいれ、フタをして約10分弱火で蒸し、火が通ればとりだし、1センチ程度にきり、上から香味ソースをかける。今日はホウレン草の茹でたものを添えました。
2006/10/23(月)
ケチャップを使わないエビチリです〜☆
エビの背わたをとり、背開きにする。
塩コショウ、酒をふり数分おき、水分をふき取り、たっぷり片栗粉をまぶす。
15匹程度のエビの場合、約ネギ15センチ斜め薄ぎり、生姜1/2カケみじん切り、ニンニク1カケみじん切り、赤唐辛子、一本小口切りがベストかな〜
エビを油多めにして炒め、色が変わったら取り出す。
この油に油を少し足し、ネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子を入れ、香りがたつまでいため、エビを戻しいれる。
酒をいれ、醤油、塩を味をみながら加えで好みの味になれば出来上がりです！
2006/10/23(月)
えのきを三等分にし、鍋にえのき、酒を大さじ2杯程度を加え、ほぐしながら、水分がなくなるまで煮る。
火を止め、かつおぶしをいれ、梅肉としょうゆ少々を加えれば出来上がりです！
2006/10/16(月)
揚げ油を袋にして、生卵を落とし入れる。
中に味付けしたミンチ等をいれてもOK☆
楊枝でとめて、だし汁に最初縦にして煮る。
玉子がある程度固まったかなってなったら横にして味をしみこませる！
今日は一緒に、ごぼうをインゲンを煮て、添えました！
2006/10/12(木)
絹 半丁
シイタケ 1〜2枚 みじん切り
グリーンピース
溶き卵
だし汁と白だしをあわせ（約50CC）、手でくずした豆腐、シイタケ、グリーンピースを煮る。味を見ながら水分が少しになったら、溶き卵をいれすばやくかき混ぜればできあがり！
2006/10/08(日)
キャベツは湯にいれしんなりさせる。
合びき肉50グラムとパン粉大さじ2・玉ねぎ大さじ4・卵1/2をよく混ぜ合わせ、塩･こしょうをし、更によく練る。
キャベツでタネを包み、ベーコンを巻いてつま楊枝などで止める。
白だし1/2カップ、水5カップを煮詰め煮汁が１/２程度になるまで煮る。